Gracie's Bulldog Grille

Gracie's Bulldog Grille

Orangeburg, Nueva York

Conozca a AJ y Jen, el polifacético dúo de marido y mujer. Como empresarios, conocen los entresijos de la gestión de un negocio y el extenuante trabajo que conlleva. AJ, cocinero desde hace 25 años, y Jen, masajista, dieron un salto importante en plena pandemia de COVID-19. Antes de la pandemia mundial, la pareja esperaba abrir una cafetería en Highland Falls, Nueva York. Sin embargo, sus planes cambiaron rápidamente y AJ y Jen se dieron cuenta de que tenían que cambiar de rumbo. ¿Su solución? Abrir un camión de comida. Situado en Orangeburg (Nueva York), Gracie's Bulldog Grille Food Truck se convirtió en el plan A de AJ y Jen.

Mientras desarrollaban su plan de negocio, COVID-19 no era el único obstáculo para AJ y Jen. Como propietarios de un camión de comida, tuvieron que sortear diferentes leyes y regulaciones, lo que inicialmente dificultó que Gracie's Bulldog Grille encontrara un hogar.

"Después de nuestro lanzamiento, nos cerraron en dos días", dice AJ.

A pesar de ello, la pareja persistió y aparcó su camión en Orangeburg sin ninguna complicación. Aunque el pivote de AJ y Jen ha sido exitoso, la supervivencia del negocio de masajes de Jen, Feel Body Works, ha sido vital para el éxito de su camión de comida inicial.

"Ahí es donde entran los préstamos. El negocio de los masajes tiene que seguir manteniendo a la familia", dice Jen.

Con la ayuda de la financiación del Programa de Protección de Cheques (PPP), proporcionamos a Jen un préstamo para mantener su negocio de masajes en funcionamiento. Recibir un préstamo del PPP significó que podían seguir manteniendo a su familia con los ingresos del negocio de Jen y seguir centrándose en el crecimiento de Gracie's Bulldog Grille. Mantener dos pequeños negocios durante una pandemia no es una hazaña fácil, pero como familia de empresarios, siguieron siendo resistentes y todos los miembros de la familia colaboraron. Como resultado, el Gracie's Bulldog Food Truck sigue creciendo y proporcionando a los residentes comida reconfortante que se les hace la boca agua. Además de los pedidos entre semana, la pareja reserva los sábados para eventos de catering, lo que ha resultado ser un éxito hasta ahora.

"He creado una cocina sobre ruedas, he construido el camión para poder cocinar casi todo lo que he hecho en mis otros restaurantes", dice AJ.

Gracie's Bulldog Grille sirve una amplia gama de comida clásica y deliciosa, desde sándwiches de pollo ennegrecido hasta quesos franceses a la parrilla. Estamos muy orgullosos de compartir la historia de AJ y Jen y de formar parte de su trayectoria como pequeños empresarios. La pareja mantuvo la práctica de masajes de Jen y comenzó una empresa totalmente nueva en un año, durante una pandemia mundial. Le animamos a que se pase por Gracie's Bulldog Grille para tomar un bocado rápido y delicioso y apoyar un negocio local. Para saber más sobre lo que ofrecen, visite https://graciesbulldoggrille.com/, y para saber más sobre nuestro impacto, visite https://30years.communitycapitalny.org/.